Ingredienser:
1½ dl quinoa – skyllet
½ l vand
1 stort æg
4 spsk. rismel
½ dl rismælk
1 nip salt
½ tsk. kanel
1 moset banan
Evt. 1 dl. blåbær
Smør/kokosolie til bagning
Fremgangsmåde:
Vandet bringes i kog. Quinoaen kommes i og koger ca. 15 minutter, til kornene brister. Når de har kogt hældes eventuelt overskydende vand fra.
Rør quinoaen med æg, rismel og rismælk, salt, kanel og banan.
Dejen sættes med en spiseske på panden. Pandekagerne bages ca. 1 cm tykke, ca. 5 minutter på hver side.
Serveres eventuelt med agavesirup.
Kilde: Kostakademiet